Zdrowie roślin i długowieczność


Drodzy ogrodnicy, nie zapomnijcie o kapuście sabaudzkiej, która jest teraz bardzo popularna w Europie, szczególnie w Niemczech i we Francji. Ma duży, luźny liść, różne zielone odcienie, zaskakująco szampańskie.

Kapusta włoska to wspaniała roślina warzywna, bez żadnych kłopotów uprawianych na średnich szerokościach geograficznych. W dawnych czasach było aż 18 odmian kapusty i wszystkie z nich z powodzeniem rósł w naszych ogrodach kuchni. Ta kapusta jest nie tylko przydatna, ale także dekoracyjna: jest jak piękny kwiat z liśćmi bąbelków jest ozdobą łóżek ogrodowych, wygląda jak szmaragdowa róża.
Kapusta włoska jest bardzo ceniona w żywieniu: ma delikatne, pyszne liście, bogate w witaminę i skład mineralny. Wystarczy powiedzieć o jego użyteczności, że ze wszystkich znanych warzyw zawiera największą ilość białka roślinnego potrzebnego naszemu organizmowi od urodzenia do starości, witamin (karoten, B1, B, PP, C i inne) i przydatnych minerałów (sód, potas magnez, fosfor).
Kapusta jest bardzo ceniona i gotowa w naszej rodzinie. Oto kilka "markowych" przepisów.

Kapusta ziemniaczana z grzybami i kapustą

Ziemniaki - 1 kg, grzyby - 500 g, cebula - 200 g, marchew - 200 g, kapusta włoska - 500 g, olej roślinny - 100 g, mielona papryka i sól do smaku.
Wytnij kapustę, drobno posiekaj i przełóż. Grzyby, cebula i marchewka siekać i podawać osobno. Obierz ziemniaki, zetrzyj je niewielką tarką (wyciśnij trochę soku), wymieszaj ze smażonymi warzywami, solą i posyp je czarnym pieprzem. Położyć przygotowany farsz na liściach kapusty i owijki Savoy. Gotowe bułeczki włożyć do garnka, zalać soloną wodą i gotować do gotowości. Podawać na stole ze śmietaną.

Sznycel kapusta włoska

Kapusta - 1 kg, jajko - 4 szt., Mąka - 2 łyżki. l., holenderski ser - 200 g, olej roślinny - 100 gramów, sól do smaku.
Podsunąć młodą kapustę z wosku savoy w osoloną wodę, odrzucić liście i odetnąć drewniany młotek. Zetrzyj ser na dużej tarce. Zwiń liść kapusty cztery razy, po przeplocie 1 łyżki. l. ser. Jajka biją, wylewając mąkę. Schnitzel zanurzyć w mieszance jajecznej i smażyć po obu stronach w oleju roślinnym.

Kapusta kapusta włoska Savoy

Mięso mielone - 500 g, garnek jęczmienny - 100 g, marchewka - 200 g, cebula - 100 g.
Cebula i marchewki obrane, drobno posiekane i smażone w oleju roślinnym. Krupu rozpalić na suchej patelni, wlać wodę (dwie szklanki wody wziąć na szklankę płatków) i pozwolić mu zaparzyć. Gdy cała woda zostanie wchłonięta, wymieszaj ją z mięsem mielonym, smażonymi warzywami, solą i dokładnie wymieszaj. Kapusta włoska rozebrać na liście, zalać wrzącą wodą, odstawić do schłodzenia, następnie usunąć, wycisnąć, napełnić mielonym mięsem. Formować bułeczki kapustne w formie koperty, włożyć do rondla, podłożyć dno liściami kapusty, zalać wodą, dodać soli, dodać śmietanę i gotować pod przykrywką, aż będą gotowe.

Pielęgnuj kapustę Savoy - warzywo zdrowia i długowieczności.